新茶の茶殻をつかったお料理！自由が丘ワークショップ開催
1dayお茶教室
【茶葉をつかったフィンガーフード＆今年の新茶を楽しもう！
新茶の茶殻は柔らかく、栄養価も高く、色もきれい。
飲んだ後の茶殻も食べちゃう。
しかも、簡単で、おしゃれにおいしく！！
（茶殻なのに？？？）
私からは「ワイングラスで楽しむ新茶」
急須から湯呑にそそぐときの「新茶」と、
「作り方」を変えています。
・透明度を残すこと
・水色（すいしょく）はとことんこだわること
・常温に近い温度、または水出しにすること
これが私のルール。
今回、耐熱ガラス製のワイングラスを使用したから、
ワイングラスで「温かいお茶」って、おいしく感じないのです。
細かいことのようですが、煎茶碗でいただくときのおいしさと、
グラスでいただくときのおいしさの感じ方は違います。
人間の五感センサーと、おいしさの感じ方は本当に複雑。
私はそのことにとても興味を持っています。
（またいずれこの話題には深く触れたく思います）
さてさて、
新茶を飲みながら、新茶を食べることも楽しんじゃおう！が今回のテーマ。
日々忙しくされているみなさんがご自宅でも再現できるように、
難しいお料理ではなく！のリクエストに応えたレシピです。
お料理を担当してくださったのは、「食卓のしをり」の佐藤千佳子先生。
栄養士であり、お料理のプロであり、日本茶インストラクターでもあります。
味や食感、素材の組み合わせ、しかも消化など栄養面のことも配慮してくださってのレシピです。
調理は簡単なものにあえてしていただきましたが、食感や組み合わせ方がとっても素敵でした。
デモンストレーションをしていただき、途中みんなでおにぎりをつくったり。
参加者の特典！！レシピもお持ち帰りいただきました。
おからサラダにCHA-ICHI WORKS知覧茶の新茶の茶殻を。
ほかにもいろいろ入ってます～おいしくってヘルシーで、食感にもびっくり。
お肉にはCHA-ICHI WORKS 種子島産新茶「くりたわせ」の茶殻を。
お茶で煮込んだ角煮にトッピング。
茶殻たっぷりなのに、苦くない、青臭くない。
春巻き。ソラマメはいっています。お魚も。お芋も。あいますね。
シンプルなおむすび。隠し味付き。茶殻は山の息吹。マルヒデ岩崎製茶 謹製。
ほうじ茶で炊いたご飯に、炒った黒豆を。
こちらも食感にびっくり楽しいおいしい。
デザート付きでした！
今回素敵なお料理をレクチャーしてくださった「食卓のしをり」の佐藤千佳子先生。
試食時間中も質問に答えていただいております。
新茶づくしの新茶パーティーのようで、楽しくワイワイと。。。
私もお客様とお会いできてとても楽しかったです。
まだまだ続く新茶の季節。
飲んで、食べて！
ホットで、アイスで！
様々に楽しんでいただきたいです。
ご参加いただきました皆様。
食卓のしをり主宰の佐藤先生。
ありがとうございました！
また開催したいな～～～
