抹茶を上手に泡立てるコツ
抹茶を上手に泡立てるコツ
朝抹茶♪
海老蔵さんもやっている「朝抹茶」(*^▽^*)
抹茶の栄養価は、主なものだけでもこれだけあります。
・カテキン
・ビタミンC
・アミノ酸(テアニン・グルタミン酸)
・サポニン
・水溶性食物繊維
・ミネラル(フッ素、葉酸、カルシウム、カリウムなど)
・βカロテン(ビタミンA)
・ビタミンE
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・クロロフィル
・タンパク質
・水不溶性食物繊維
ということで、結構なものですし、
脳を覚醒するカフェインで朝からバッチリ目が覚めます(^∇^)
美容ビタミンといわれる、ビタミンのエース、A・C・Eの3つとも入っていて、
ナチュラル素材!(添加栄養素ではなく植物にもともと入っている)
しかも抗酸化作用抜群のカテキンまでとれちゃう。
そんなお抹茶を上手にシャカシャカしたい!
といっても、なかなかすぐには上手くできませんが・・・
ちょっとしたコツとして、いくつかポイントがあります。
・抹茶は茶漉しなどで篩ってダマをとる
・必ず乾いた茶碗にいれる
・茶筅(ちゃせん)は使う前に水で穂先を濡らす
・茶碗はツルッとしたものより、ザラッとした質感の陶器を使う
・手首で動かすのではなく、二の腕を動かす
・ぐるぐる回すのではなく、上下に動かしアルファベットのMの字を書くように点てる
茶碗は浅い形より、ちゃんと深さがあるほうが点てやすいです。
茶道を習っている方はお作法がありますが、
普段の生活でキッチンでお抹茶を点てて飲むのでしたら、
ササっと。
でもフワフワになってたほうが嬉しいし、美味しい。
以前、お抹茶を点ててみよう!というワークショップをやりましたが、
みなさん1回でかなり上手に!!
また機会をみてやりたいなあ・・と思っております。
抹茶の道具はこちら。
https://www.chaichiworks.com/SHOP/58489/250718/list.html