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第2回 サンマの梅干しとお茶煮

第2回のレシピはこちら!

サンマ料理のレパートリーに。

アジやイワシでも代用可能です。

今が季節のサンマの煮込み料理!
(サンマじゃなくても、鰯や鰺などの青魚で代用可能です。)

塩焼きに飽きたら!
一度チャレンジして見てください。

梅干しの塩味とお茶の香りが口の中に広がり食欲不振な時でも、優しい味わいが食欲を掻き立てくれるはずです。

また、お茶煮を冷やして食べる時は
ほんの少しお茶の葉を増やすと香りが増します。



■材料(4人分)

サンマ…2本
大根…適量

料理酒…90cc
水…180cc
醤油…大さじ1
ミリン…大さじ1
だしの素…小さじ1

梅干し…大きめ1つ
お茶…小さじ1
(今回使用したお茶は佐賀・嬉野 釜炒り煎茶)




■作り方

【1】 サンマの頭と内臓を取り除いて大根は薄めのイチョウ切りにする。

【2】 料理酒、水、醤油、ミリン、だしの素、梅干しを鍋に入れて沸騰させる。

【3】 【2】が湧いたら【1】を入れて弱火で15分程煮る

【4】 15分程煮て、大根がしんなりしたらお茶を入れて火を止めて10秒ほど蒸らせば完成!





今回のレシピに使用したお茶はこちら→佐賀・嬉野 釜炒り煎茶

佐賀嬉野釜炒り100g袋

■フードコンサルタント愛洲磨生(あいすまき)プロフィール

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