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食べる日本茶で秋養生

さて、女は秋にいっきに老ける、といわれるのは、

夏の疲労が1~2か月遅れでやってきて、なおかつ気温・気圧・湿度変化に、体調が追い付かないから、だとか。

空気もいっきに乾燥しますし。


急に涼しくなったときに体調を崩す人も少なくありませんね。

みなさんは大丈夫でしょうか・・?


元氣に身体を整えて、秋を過ごしていただくために9月30日(日)に自由が丘にて

秋の食養生をテーマにした「食べるお茶、飲むお茶」の日本茶ワークショップを行いました。


私からは、抗酸化、抗糖化作用を持つ緑茶の話と、

食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋、それぞれにこんな飲み方ありますよ!というお話。


そして「食べるお茶」は、食卓のしをり主宰の佐藤千佳子さん(栄養士・日本茶インストラクター)を講師にお迎えしました。


「茶葉を使ったお料理」を召し上がっていただきながら、レシピも教えてもらえちゃう!!というスペシャルな講座です。


佐藤さんとはプライベートでも親しくさせていただいていて、お仕事パートナーでもあります。


季節のこと、身体のこと、に基づいた土台論理がしっかりとある上で、美味しく、やさしく、発見もある素敵なお料理を教えてくださいます。

ご本人も素敵♪(ここ大事)


それから、あくまでも生徒さんたちが、おうちで取り入れられる実用的なレシピをお願いいたしました。

日本茶は日常の生活に取り入れてこそと思うからです。




茶殻の下処理の方法をデモンストレーション。

このひと手間で、ぐぐっと美味しくなります。なるほど!

みなさん、真剣です!


そして、お茶を使ったお料理は・・・



CHA-ICHI WORKSの知覧茶使用、和豆と栗のサラダ↑




包みを開いたときの、良い香り・・・・



CHA-ICHI WORKSの釜炒り茶使用、秋刀魚と釜炒り茶の包み蒸し↑


この釜炒り茶は、佐藤先生が大絶賛の茶葉です!

食のプロにお墨付きいただけて嬉しい。


阿波番茶をつかった汁物↑


茶あ飯の素をつかった焼きおにぎり 青実山椒味噌 ↑


混ぜるだけで美味しいと大好評の「茶あ飯の素」、焼きおにぎりにすると茶葉の香りが引き立って、これまた美味です。



デザート。こちらもCHA-ICHI WORKSの釜炒り茶使用。

色も美しくて、見た瞬間「おお~~~!!!」と感激ものでした。



こうやって見ると、茶葉料理のフルコースです。


お茶は飲んでおいしい。

そして食してもおいしい。


いろんな広がりがあることを体験していただいて、

お茶って楽しいを伝えてまいりたいと思います。


しかも身体にもいいしね。



永く、日本人の暮らしに寄り添ってきた不思議な葉のパワーをぜひ生活に取り入れていただきたい。


暮らしにお茶を。


そして、コメも今おいしい季節ですね。

新米の美味しさ、格別です。


しっかり食べて、身体を整えて、秋を過ごしてくださいませ。


お忙しいなか、ご参加いただいた皆様。

食卓のしをり主宰、佐藤千佳子先生。


どうもありがとうございました!





次回へ続く・・・・


(また冬に開催予定でございます。こうご期待!)


ワークショップのお知らせを優先的に知りたい方は、無料メールレッスン(毎週火曜配信)の中で先行でご案内しております。

https://www.chaichiworks.com/SHOP/mailmag.html

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